Fenchel-Lasagne Fenchel-Lasagne Fenchel-Lasagne

Fenchel-Lasagne

Schwierigkeit
difficulty_3
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Zutaten

Lasagneblätter ohne Vorkochen
250 g Strauchtomaten
<b>außerdem </b>
Salz
1 EL KRÂUTER DER PROVENCE
500 g Fenchel, geputzt gewogen
<b> für den Fenchel </b>
Salz, Pfeffer
120 g Parmesan, fein gerieben
1 EL Ahornsirup
2 EL Sojasoße
1 EL fein gezupfter, frischer Basilikum
200 g saure Sahne 10%
40 g (Vollkorn)Reis, mehlfein gemahlen
20 g Tomatenmark
50 ml Rotwein
700 ml passierte Tomaten
1 EL Olivenol
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Schalotten, fein gehackt
<b> für die Soße</b>

Zubereitung

für die Soße

- Schalotten, Knoblauch in OlivenÖl glasig andünsten.

- Passierte Tomaten, Tomatenmark, Rotwein zugeben

und ca. 20 Minuten offen köcheln lassen.

- Reismehl unterrühren, einmal aufkochen lassen, von der Herdplatte nehmen.

- Sahne, Basilikum, Sojasoße, Ahornsirup und ParmesanKäse unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zur Seite stellen.

für den Fenchel

- geputzten Fenchel je nach Größe achteln oder zehnteln

- in wenig Salzwasser weichdünsten

- in ein Sieb abschütten, abtropfen lassen

- mit Kräutern bestreuen, salzen

Strauchtomaten .......................... schälen, und achteln

nun schichten:

- eine Lage Lasagneblätter

- die Hälfte der Soße

- Fenchel

- Tomatenachtel

- eine Lage Lasagneblätter

- die restliche Soße

Im 180°C vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen,

noch 5 Minuten vor dem Anschneiden ruhen lassen

Aufwändige Zubereitung, sehr fein

- Guten Appetit -

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