Zubereitung:
Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät auf hoher Stufe in 3-4Minuten zu einem Teig verarbeiten.
Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen, die Hälfte des Teiges einfüllen.
Für die Füllung die Eiweiß zu festem Schnee schlagen, den Zucker einrieseln lassen und die Kokosflocken vorsichtig unterheben.
Die Füllung löffelweise auf dem Teig verteilen und glattstreichen.
den restlichenTeig darüber geben und ebenfalls glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 45 Min. backen.
Nach kurzer Abkühlungszeit den Kuchen aus dem Blech auf eine Unterlage stürzen, das Backpapier abziehen und mit Kuvertüre überziehen.
Sehr guten Appetit
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