Kirsch-Bananen-Schnitte

Wenn Creme übrig bleibt, kann diese für die Ränder oder Verzierungen genutzt werden

Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Für den Biskuit
50 g Mehl
40 g Kakaopulver
5 Eier
175 g Zucker
FÜR DIE CREME
450 ml Milch
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 g Zucker
1 Pr Salz
200 g Margarine
Für die Fruchtfüllung
2 Bananen (a 250 g)
1 Glas Schattenmorellen (ca. 350 g)
2 Päckchen klarer Tortenguss
4 EL Puderzucker

Zubereitung

Mehl und Kakao mischen und sieben. Eier trennen und Eiweiß zu Eischnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Wenn die Masse fest ist, 3 Eigelb einzeln unterrühren. Das Mehl-Kakao-Gemisch unter den Eischnee heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 25 min. backen. Bisquitplatte aus dem Backofen nehmen auf ein Küchentuch stürzen und auskühlen lassen. Das Backpapier vorsichtig abziehen.

Inzwischen für die Creme ca. 200 ml Milch mit Vanillepuddingpulver, Zucker, Salz und restlichem Eigelb verrühren. Restliche Milch zum Kochen bringen, angerührtes Puddingpulver dazugeben und unter Rühren kurz aufkochen. Pudding mit Klarsichtfolie direkt über der Oberfläche abdecken und erkalten lassen. Evtl. hin und wieder umrühren. Margarine cremig rühren und Pudding esslöffelweise dazugeben.

Biskuitplatte waagerecht in zwei gleich große Teile schneiden. Eine Plattenhälfte auf Alu-Folie (ca. 30 x 45 cm) legen, dabei einen Rand von ca. 5 cm an jeder Kante falten. Tortenguss nach Anleitung zubereiten und warm stellen.

Kirschen abtropfen lassen. Bananen schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Bananen auf den Biskuitboden legen und die Kirchen darüber verteilen. Tortenguss löffelweise über die Früche geben und im Kühlschrank ca. 20 Min. fest werden lassen.

Vanillecreme auf die Fruchtschicht streichen. Zweite Biskuitplatte auflegen und mit Puderzucker bestreuen.

Zum Festwerden ca. 1 Stunde kalt stellen.

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