Zubereitung
die Hähnchenbrust in kleine Stückchen schneiden, ebenso die Frühlingszwiebel, und beides zusammen im Wok, oder in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Mit der Brühe ablöschen, nochmals kurz aufkochen lassen, dann die Kokosmilch hinzugeben, und zwei Minuten leicht köcheln lassen. Vom Herd nehmen, die Mango schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und zu dem Hähnchenfleisch geben, Chilischote klein schneiden und mit den Gewürzen hinzugeben. Die Stärke in etwas kalter Flüssigkeit anrühren und in den Topf geben, und alles nochmals aufkochen lassen. Wer mag kann noch ein paar Tropfen Zitrone oder Limettensaft hinzugeben.
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