Gefüllte Zucchini vegetarisch Gefüllte Zucchini vegetarisch Gefüllte Zucchini vegetarisch

Gefüllte Zucchini vegetarisch

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

Salz,Pfeffer,Worcestersauce
Petersilie
Saft von 1/2 Zitrone
1 Stk Knoblauchzehe
100 g Greyerzer oder Emmentaler
8 Stk Walnusskerne grob gehackt
1 Stk Apfel
2 EL Ol
1 Stk Zwiebel mittel
2 Stk Zucchini

Zubereitung

Die Zucchini längs halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus-

nehmen, so dass eine ca. 1 cm dicke Wand bleibt. Das Fruchtfleisch in kleine

Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne in Öl glasig

schwitzen, die Zucchini-Würfel zugeben und 5 Minuten mitbraten. Den Apfel

schälen, entkernen und in kleine 1/2 cm große Würfel schneiden. Den Käse

ebenso in Würfel schneiden. Alles in einer Schüssel mit den gebratenen

Zucchini-Würfeln, dem Zitronensaft, der gepressten Knoblauchzehe, den

gehackten Nüssen und der feingeschnittenen Petersilie vermischen. Mit Salz,

Pfeffer und einigen Spritzern Worcestersauce würzen. Die Zucchini-

Schiffchen in eine feuerfeste Form legen, salzen und pfeffern. Mit der Apfel-

Walnuss-Füllung füllen. Etwas Wasser in die Auflaufform füllen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 25 Min. offen backen.

Dazu passt eine helle Kräutersoße und Reis, Nudeln oder Kartoffeln

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Klaus Vlado