Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_2
Nährwertangaben (4 ): 575 Kalorien
Bewertung: (*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

4	Majoran
200 g	Bistrosalami
2	Gewürzgurken
1 EL	Essig
	Salz, Pfeffer
1	Lorbeerblatt
2	unbehandelte Zitronenscheiben
1 EL	Tomatenmark
2 TL	Edelsußpaprika
2 EL	Mehl
2 EL	Butter
150 g	durchwachsender Räucherspeck
2	Zwiebeln
2	Mohren
500 g	festkochende Kartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen, abbrausen, würfeln. Zwiebeln abziehen, wie Speck fein würfeln.

Butter erhitzen, Speck und Zwiebeln darin anbraten. Mehl und Edelsüßpaprika darüberstäuben und anschwitzen. Tomatenmark kurz mitdünsten. Kartoffeln, Möhren und Zitronenscheiben zufügen, mit 250 ml Wasser ablöschen. Mit Lorbeer, Salt, Pfeffer sowie Essig würzen. Zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.

Inzwischen die Gurken abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Salami ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Beides nach Ende der Garzeit zu den Kartoffeln geben und darin erhitzen. Majoran abbrausen, trockentupfen und hacken. Kartoffelgulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Majoran unterrühren. Kartoffelgulasch in Schälchen anrichten und nach Wunsch mit Majoran und Petersilie garniert servieren.

E 18 g; F 45 g; KH 23 g

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