Schwertfisch in Kokossauce Schwertfisch in Kokossauce

Schwertfisch in Kokossauce

Fisch mit einer leckeren würzig-scharfen Sauce, die man gut auch zu anderen Gerichten servieren kann (dann allerdings mit Fleisch- oder Gemüsebrühe zubereitet ... )

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

3 EL Sojaöl (oder anderes neutrales Öl zum Braten)
4 Sch Schwertfisch - je etwa 180 g
2 EL Kokosflocken( gehäuft, eventuell auch mehr)
1 EL Zitronensaft
3 Pr Zucker (oder 1-2 Teelöffel Honig)
Salz, weiser Pfeffer
125 g Sahne
0,25 l Fischfond - selbstgemacht oder - aus dem Glas/Brühwürfel
2 TL Currypulver (am besten Hot Curry, gern auch etwas mehr je nach Geschmack)
2 EL Butter
1 kl Zwiebel oder Schalotte

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem mittelgroßen Topf erhitzen, und die Zwiebel darin glasig braten. Dann mit dem Currypulver bestäuben. Den Fischfond und die Sahne dazugießen, alles durchrühren und in etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze leicht cremig einkochen lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und dem Zitronensaft abschmecken. Die Kokosflocken unterrühren. Die Sauce warmhalten.

Den Fisch waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, und den Fisch darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten (wenn man wirklich ca. 180 g schwere Schwertfischfilets hat, dann reichen bereits die 2 min pro Seite!).

Den Schwertfisch auf vier vorgewärmte Teller legen und mit der Sauce übergießen.

Dazu: (Wild-)Reis und Blattsalat .

TIPP FÜR SAUCENLIEBHABER:

Wer gerne mehr Sauce zum Fisch und zu der Beilage ißt, sollte auf jeden Fall mehr Sauce herstellen, da die angegebene Menge durch das Einkochen lassen nicht sooo viel Sauce liefert.

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