Zubereitung
Die Getreide fein mahlen. Die Butter cremig rühren. Nacheinander die Eier einrühren. Anschließend die Milch mit etwa einem Viertel vom fein gemahlenen Getreide verrühren und unter die Masse rühren. Dann das restliche gemahlene Getreide untermischen. Den Käse reiben und zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Paprika oder anderen Gewürzen oder Kräutern kräftig abschmecken.
Aus dem Teig Waffeln backen. Der Teig ist relativ fest und sollte daher gut verstrichen werden, bevor man das Waffeleisen zuklappt. Außerdem muss man pro Backvorgang etwa die doppelte Backzeit im Vergleich mit süßen Waffeln rechnen.
TIPP:
Wenn ich sowohl süße als auch Käsewaffeln backen will, dann backe ich zuerst die gesamten süßen Waffeln und beginne dann erst mit den Käsewaffeln. Die Käsewaffeln "verzeihen" es, dass vorher süße Waffeln im Waffeleisen gebacken wurden, die süßen Waffeln sind, was den Käse anbelangt, da deutlich empfindlicher ...!
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