Dukatenbuchteln mit Weinchaudeau

andere Alternative "Mit Vanillekrem" eine sehr beliebte Mahlspeise bei Kindern und auch bei Erwachsenen.

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

600 g Glattes Mehl
180 g Butter
80 g Zucker
25 g Frische Hefe
10 g Zitronenschale gerieben
0,75 l Milch
3 Eier
1 TL Salz
Weinchaudeau:
8 Eigelb
100 g Zucker /feiner Kristal/
10 g Vanillezucker
0,5 l Wei3wein

Zubereitung

Die Hefe mit etwas Zucker vermischen,bischen lauwarme Milch dazugeben, bischen Mehl - Sauerteig/aufgehen lassen/. Von Mehl, Eiern, Zucker, Zitronenschale, 100 Gram zerlassener Butter, Milch und den Sauerteig einen

Teig gut verarbeiten.

Den fertigen Teig lassen wir genügend gehen, dann auf stärkere Rollen auswalzen mit Durchschnitt 2 CM und die werden auf Teilchen zerschnitten die man auf das ausgeschmierte Blech Schichtenweise Eins hinter den Anderen zusamensetzt.

Die Buchteln mit dem Rest der ausgelassenen Butter hintereinander

bepinseln und nochmals gehen lassen und dann in mittelvorgeheitzter Röhre

bei 180 Grad goldbraun backen lassen

Die Buchteln auskühlen lassen, portionieren.

Das Weinchaudeau vorbereiten wir so, da3 man das Eigelb mit Zucker schaumig schlägt, mit Wein aufgie3t und in einem warmem Wasserbad

weiter schlägt bis es sich verdichtet./Man kann es auch am Damfbad machen/

Es darf nicht kochen. In das vertige Chaudeau vermischen wir den Vanillezucker.

Die einzelne Portionen vor der Verabreichung mit dem warmen Chaudeau

begie3en.

Für Kinder empfehle ich eine Vanillekreme aus Vanillepuding gekocht.

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Lieselotte Hradilová