Zubereitung:
Kräuterquark, Sauerrahm und Zitronensaft verrühren.
Sonnenblumenkerne zugeben und mit Salz und Pfeffer gut würzen.
für die Puffer:
Kartoffeln schälen, grob hobeln und gut trocken tupfen, Karotten und Kohlrabi raspeln, Zwiebeln fein hacken und mit Kräutern und Eiern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Die Kartoffel-Gemüsemasse esslöffelweise in die Pfanne geben, etwas flach drücken und nacheinander 12 große Puffer goldbraun braten.
Warme Röstipuffer mit Kräuterrahm servieren.
Dazu schmeckt ein frischer Blattsalat
Quelle: GG-Kartoffel & Pasta
|
