Zubereitung:
Karotten und Sellerie in Scheiben schneiden, Broccoli in Röschen teilen und in kochendem Wasser ca. 5 Min. blanchieren.
Abgießen und gut abtropfen lassen.
Kartoffeln schälen, in feine Scheiben hobeln und lagenweise in eine Auflaufform
(24 x 28cm ) schichten.
Mango in Würfel schneiden, mit Gemüse, Haferflocken und Kräutern vermengen und darauf verteilen.
Für die Sauce: Gemüsebrühe erhitzen, Schmelzkäse darin schmelzen lassen, Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Käsesauce über den Auflauf gießen, mit geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf mittlerer Schiene ca. 45 Min. überbacken.
Quelle: GG-Kartoffel & Pasta
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