Zubereitung
1. Backofen auf 175°C ( Umluft 155°C ) vorheizen. Eigelbe mit 90 g Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Eiweiße steif schlagen, 90 g Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Eigelbcreme heben. Back- und Kakaopulver übers Mehl sieben, unterziehen. Masse in eine am Boden gefettete Springform ( 26 cm ) füllen, ca. 40 Minuten backen. Aus der Form lösen, erkalten lassen. Zweimal quer teilen.
2. Beeren abbrausen, putzen und trockentupfen. Die Hälfte klein schneiden. Sahne mit einem Päckchen Sahnesteif steif schlagen. Quark, 70 g Zucker, 2 Päckchen Sahnesteif verrühren, die steife Sahne unterheben. 1/3 der Masse abnehmen.
3. Schokoküsse von den Waffeln lösen und diese unter 1/3 der Creme rühren ( Waffeln anderweitig verwenden ). Erdbeerwürfel unter die übrige Creme rühren.
4. Unteren und mittleren Boden mit Erdbeercreme , den oberen mit Schokokusscreme bestreichen und aufeinander setzen. Mit den restlichen Erdbeeren verzieren.
E 12 g; F 10 g; KH 37 g
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