Zubereitung:
1.) die Eier trennen
1 Eigelb mit Butter, Kokos, Mehl und Puderzucker glatt verkneten.
Diese Mischung als Boden in eine Springform geben (evtl. vorher mit Backpapier auslegen).
diesen Boden 60 Min. kalt stellen.
2.) Die reife Mango schälen, vom Stein lösen und das Fruchtfleisch klein/in Spalten schneiden.
3.) jetzt den Backofen einschalten/vorheizen
4.) Sahne, Smoothie und Zucker verrühren.
Die restl. 3 Eigelb dazu, schaumig schlagen.
Quark, Stärkemehl, Grieß dazu-rühren.
5.) Das Eiweiß steif schlagen und unter das Sahne-Quark-Gemisch heben.
6.) Jetzt den kühl gestellten Boden holen.
ca. 1/3 der Creme auf dem Boden verteilen,
mit den Mango(spalten) belegen.
die restl. Creme darübergeben.
7.) Den Kuchen für 35 Min. bei ca. 200° backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Im Ofen noch 10 Min. stehen lassen.
Auskühlen lassen.
TIPP:
dieser Käsekuchen schmeckt "durchgezogen", wenn er 1-2 Tage (mit/in Alufolie bedeckt) an einem kühlen Ort steht, besonders gut.
Man kann in "auf Vorrat" backen.
Geräte: Schüssel, Springform, Rührgerät, Backofen
Quelle: Osterbroschüre LIDL
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