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Grüner Spargel mit Zitronensoße

Getestetes Rezept.

Zutaten für 2 Portionen

für den Spargel
500 g	grünen Spargel
	eine gute Prise Salz
	eine gute Prise Zucker
10 g	ca. Butter
für die Zitronensoße
30 g	Butter
1/2 TL	Kurkuma
30 g	Mehl Typ 550
	Schale und Saft einer BioZitrone
4 EL	Riesling, trocken
400 ml	Sud, oder Gemüsebrühe
100 g	saure Sahne 10%
	Salz
Einheiten	Zutatenliste

Zubereitung

für den Spargel - Den grünen Spargel waschen, das untere Drittel schälen und die Enden abschneiden. Wasser in einem großen Topf, mit Salz, Zucker, Butter zum kochen bringen. Den Spargel in kochendem Wasser ca. 5 min. garen abschütten, Sud auffangen, Spargel warm halten für die Zitronensoße - Butter erhitzen, Kurkuma kurz anschwitzen Mehl zugeben und mit Schneebesen verrühren. Langsam unter Rühren den Sud und den Riesling zugeben und köcheln lassen. ZitronenSaft und Schale unter die Soße rühren. Saure Sahne unterziehen mit Salz abschmecken über Spargel geben.... hmmm dazu gab es Kratzete http://www.kochmeister.com/r/51954-Kratzete.html und Zanderfilet

Testberichte zu Grüner Spargel mit Zitronensoße

hat getestet

vor 2 Jahren

deftig

Ich lasse bei deer Zitronensosse das Kurkuma weg, ändert aber nichts am Geschmack.

Grüner Spargel mit Zitronensoße wurde außerdem ausprobiert von:

rosali2702 kegala

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3 Kommentare zu Grüner Spargel mit Zitronensoße

vor 5 Jahren

kegala

Mein Karfreitags-Essen...

vor 2 Jahren

maximenü

Zitronensoße zu grünem Spargel.....das hört sich lecker an

vor 12 Monaten

brunni22

habe gerade grünen Spargel gekauft, das Rezept wird dann morgen gekocht. Hmmmmmmmm

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Rezept Info

Schwierigkeit:	Gelegenheitskoch

Rezept-ID:	55166
eingetragen am:	22.03.08

angesehen:	7.219 (18)
gedruckt:	883 (8)
gespeichert:	44 (2)
versendet:	24 (0)
*) in Klammern Zahlen vom Vortag

Rezept des Tages:	am 14.06.08

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