gefüllte Eier - einfach lecker

Getestetes Rezept. super für ein kaltes Buffet oder eine Party, kann man gut vorbereiten

Foto Rezept gefüllte Eier - einfach lecker

Zutaten für 10 Portionen

10 große Eier
100 g magerer, roher Schinken
1/2 Glas Champignons
3 Essiggurken
1 kleine Zwiebel oder Schalotte
1 kl. Glas Miracle Whip light
1 TL mittelscharfer Senf
Salz und Pfeffer
Petersilie
Tomatenmark
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Eier ganz hart kochen, abschrecken und kalt werden lassen. In der Zwischenzeit den Schinken, die Champignons, die Gurken und die Zwiebeln in wirklich ganz, ganz kleine Würfelchen schneiden. Ist eine echte Fitzelesarbeit aber sie lohnt sich! Man kann die Zutaten auch durch eine Moulinette jagen, aber ich habe die Erfahrung gemacht, dass das Ganze dann zu breiig wird.

Nachdem die Eier kalt sind, schälen und der Länge nach halbieren, die Eidotter vorsichtig in eine große Schüssel geben. Von den Eiweißen vorsichtig an der Unterseite ein kleines Stück zur Standfestigkeit abschneiden und diese auch klein würfeln, zu den Eidottern geben.

Dann die Eidotter mit einer Gabel zerdrücken und die klein geschnittenen Zutaten dazugeben, vorsichtig mit Salz (da der rohe Schinken meist schon salzig ist) und Pfeffer würzen, den Senf und dann Miracle Whip löffelweise dazugeben. Das Ganze sollte eine relativ feste Konsistenz haben, also aufpassen, dass die Masse nicht zu weich wird.

Nun die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und die Eiweißhälften damit füllen. Man kann meist das ganze Ei damit verzieren, weil die Masse mehr ist als das Eidotterloch groß ist. Aber zuerst bitte die Eidotterlöcher großzügig füllen und wenn man dann sieht, dass noch viel übrig ist, weiter die Eiweiße füllen bzw. verzieren.

Zum Verzieren der fertig gefüllten Eier nehme ich abwechselnd immer ein Petersilienblättchen und einen Tupfer Tomatenmark direkt aus der Tube. Aber das kann jeder machen wie er mag. Schön sehen auch Feldsalatblättchen dazwischen aus. Da könnt Ihr Eurer Fantasie freien Lauf lassen :-)




gefüllte Eier - einfach lecker wurde ausprobiert von:

mellekara

Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Hier markieren.


3 Kommentare zu gefüllte Eier - einfach lecker

vor 9 Jahren
*merci*
lecker, lecker, habe sie heute gemacht und fotografiert. Foto kommt nachträglich

vor 8 Jahren
mellekara
fein karin, freut mich wenn´s dir geschmeckt hat :kuss: und liebe grüße

vor 6 Jahren
hexleinwf
Eine schöne Idee die Standartvariante mal so abzuwandeln.

Antworten oder neue Frage stellen.

Rezeptboxen

Das Rezept wurde in 50 Rezeptboxen gespeichert. Liste ansehen


♥ Links & Embed-Code für dieses Rezept


Gefällt dir dieses Rezept? Das mögen wir!
Hol dir den kostenlosen Newsletter (18.810 Abonnenten)


Abmeldung jederzeit möglich. Mehr Information.