Zubereitung
Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen und das Papier mit Öl bestreichen.
Einen Teig aus Mehl, Milch und Eier rühren und auf dem Papier gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen, Teig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für die Füllung Meerrettich, Creme fraiche mischen und auf den ausgekühlten Teig streichen mit Schnittlauch bestreuen und den Räucherlachs gleichmäßig verteilen.
Den großen Pfannkuchen von der Längsseite fest aufrollen. In dicke Scheiben schneiden und auf einer Platte servieren, evtl. mit einem Klecks Creme fraiche garnieren.
Dazu Weißbrot, gem.Salat und Weißwein reichen.
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