Zubereitung:
Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils mit 1 Teelöffel Tomatenmark bestreichen. 1 Zucchini grob raspeln und den Mozzarella reiben und mit den Basilikumblätter auf den Rouladen verteilen, aufrollen und feststecken..
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Rouladen darin ca. 5 - 8 Min. rundherum scharf anbraten. Rouladen aus dem Topf nehmen . Zwiebel, 2 Zucchini und die Aubergine im Bratensatz andünsten, Tomaten zufügen, kurz mitrösten und mit 500 g stückigen Tomaten ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern verfeinern.
Die Rouladen wieder in die Sauce geben und bei geschlossenem Deckel darin ca. 60 - 70 Min. schmoren lassen. Sauce mti 1 Esslöffel Creme légère (ersatzweise 1 El. saurer Sahne) verfeinern.
Geräte: Topf
Quelle: GG - Kochbuch
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