Zubereitung
Rhabarber in 1 cm breite Stückchen schneiden und mit Zucker, Ingwerpulver und Zitronensaft vermischen - über Nacht zugedeckt stehen lassen.
Am nächsten Tag erhitzen und 1 Stunde sprudelnd kochen lassen, dabei aber immer rühren, sonst brennt die Marmelade gern an und das wäre schade.
Anschließend in heiß ausgespülte twist-off Gläser füllen, den Deckel mit Schnaps ausspülen und gleich verschließen.
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