Grünkohl mit Kasseler und frischer Mettwurst (Im Tontopf)

Grünkohl (vorbereitet gewogen) waschen, in kochendes Wasser geben, kurz aufkochen, abtropfen lassen, den Grünkohl hacken.
Zwiebeln abziehen, würfeln, mit dem Kohl abwechselnd in den gewässerten Tontopf schichten, jede Schicht mit Salz bestreuen. Zunächst 250 ml (1/4l) des Wassers hinzugiessen, den Tontopf mit dem Deckel verschliessen, auf dem Rost in den Backofen stellen. Nach 1 Stunde Garzeit Mettwürste und Kasseler Koteletts auf den Kohl legen, mit etwas Kohl bedecken, nach Bedarf noch etwas Wasser hinzugiessen, garen lassen.
Den garen Kohl mit Salz abschmecken.
Strom: 200-225
Gas: 4-5
Garzeit: 2-2 1/4 Stunden
Beilage: Geröstete Pellkartoffeln
* Das Dr. Ötker Kochbuch, Bielefeld, 1982 ** From: Martin_Menke@p42.f24.n2494.z2.fido.sub.org Date: Wed, 15 Jun 1994
Erfasser: Martin
Datum: 10.08.1994