Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
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Zutaten

1	Dose Mais
80 g	Mehl
2	Eier
1 Bd	Bärlauch, fein geschnitten
1 Bd	Schnittlauch in Röllchen
g	Salz, Pfeffer, Muskat
40 g	Butter
	füt das Ragout:
2	Schalotten, gehackt
500 g	Pilze (Egerlinge, Shitake, Champignons, am Besten gemischt)
4	Cocktailtomaten, geviertelt
1 Bd	Glatte Petersilie, gehackt
	Salz, Pfeffer
50 ml	Olivenol
1 Sp	Sahne

Zubereitung

Mehl, Eier und Mais mit Flüssigkeit in den Mixer geben und fein pürieren. Kräuter unterrühren und würzen. Der Teig soll dickflüssig sein.

Für das Ragout die Pilze klein schneiden. Schalotten im Öl andünsten, Pilze zugeben und solange braten, bis alle Flüssigkeit verdampft ist und die Pilze bräunlich sind. In den letzten 2-3 Minuten die Tomaten mit braten. Petersilie und einen Schuß Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus dem Teig 4 Pfannkuchen ausbacken und mit dem Pilzragout servieren.

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marga