Huhn auf französische Art

gut gewürzte, gebratene Hühnerteile in Rotwein

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 kg Hühnerteile
0,5 kg weise Zwiebel
0,5 l Rotwein
200 g Mozarella, gerieben
1 EL Hähnchengrillgewürz
2 EL Kapern

Zubereitung

die Hühnerteile fest mit Grillgeürz einreiben, dann mit der Haut in einer beschichteten, backofenfesten Pfanne (ohne Kunststoffgriffe) rundherum scharf anbraten, herausnehmen.

die feingehackten Zwiebel gut salzen (da zerlaufen sie beim Braten schneller) in der Pfanne langsam goldgelb dünsten, mit einem halben Liter französischem Rotwein ablöschen , die Kapern dazugeben und gut aufkochen lassen. Die Hühnerteile zurück in die Rotweinsosse und zugedeckt so lange dünsten lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Nun abdecken, die herausragenden Hühnerteile gut mit Mozarella bestreuen und alles unterm Grill (oder im heißen Rohr, wer keinen Grill hat) backen lassen, bis der Käse gut zerlaufen ist.

Servieren mit Orangenscheiben und frischen heißen Baguettes (kann man gut ins Rohr dazulegen)

Bon Appetit!

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queenmary47