Osterbraten aus Kežmarok

Eine Spezialität aus der Slowakei

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

150 g Speck
8 Stk Kraublätter
200 g Rindfleisch vorderes
200 g Schweinefleisch durchwachsen
1 TL Koriander gemahlen
1 TL Paprika sü3
100 ml Rahm sü3
2 EL Gries
200 g Klobasse
Salz

Zubereitung

Eine Brotform legt man mit Specksheiben rundherum aus, dann mit Krautblättern die man vorher in Salzwasser gekocht hatt auch. Das Fleisch wird gemahlen zusamen gemischt, gewürzt gesalzt mit den Rahm vermischt, den Gries dazugeben und die Masse dann in die ausgelegte Form herainstreichen. Die

Klobasse in der Mitte hereindrücken zustreichen, mit Krautblätter und Speck Scheiben zudecken, Allufolie überdecken und ungf. 40 Minuten backen,

Gut schmecken Bratkartoffeln.

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Lieselotte Hradilová