Bettseijersalat "Mama" (Löwenzahn)

Getestetes Rezept. hoffentlich wird es bald Frühling

Foto Rezept Bettseijersalat Mama (Löwenzahn)

Zutaten für 2 Portionen

500 g Bettseijer (Löwenzahn)
1 Zwiebel
5 Eier
200 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer
Essig nach Geschmack
4 EL Öl
1 Prise/n Zucker
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

In Köln heißt dieser Salat übrigens "Kettenschlot"

Bettseijer putzen, gut waschen und in kleine Stück schneiden.

Zwiebel in Würfel schneiden. Das Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebel darin goldgelb werden lassen.

Die Eier hartkochen.

Aus Sahne, Salz, Pfeffer, Essig und einer Prise Zucker (zum Abrunden des Geschmacks) eine Salatsosse herstellen und über den Salat geben. Die Eier in kleine Stücke schneiden unter den Salat mischen.

Die heißen Zwiebel über den Salat geben und durchmischen.

Dazu gibt es bei uns Bratkartoffeln oder Pürree.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Schüssel Pfanne


Bettseijersalat "Mama" (Löwenzahn) wurde ausprobiert von:

dorinthe

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15 Kommentare zu Bettseijersalat "Mama" (Löwenzahn)

vor 1 Dekade
dorinthe
Bei uns im Saarland sagt man Bettseijer oder Bettseicher, in Köln heißt der Löwenzahnsalat "Kettenschlot"

vor 1 Dekade
Asparagus
Ich liebe Rezepte aus dem Saarland..:-)

vor 1 Dekade
zapata
hallo dorinthe! Genau so haben wir ihn im Saarland immer gemacht. Hatte das Rezept ganz vergessen, danke.
Heute Abend gibts den ersten in diesem Jahr.

vor 1 Dekade
dorinthe
:hello: zapata, da ich ja auch aus dem Saarland bin, ist es kein Wunder, dass wir den Bettsejer beide so kennen

vor 1 Dekade
Flohmutter
Also, ihr könnt sagen, was ihr wollt... Aber ich kann mir noch immer nicht vorstellen, unserem Kaninchen sein Essen wegzufuttern :lol: .

vor 1 Dekade
dorinthe
:sorry:Flohmutter Du weißt nicht was gut ist :lol:

vor 1 Dekade
Lolie
Bettseijer oder Löwenzahn ist ein zarter Salat, gegessen wird er mit Ei und Bratkartoffeln. Ein Festessen. Aber ich glaube nur die Saarländer können das verstehen. Natürlich das grobe Kraut aus der Wiese mag ich auch nicht. Wenn er aus dem Maulwurfhaufen sprießt, dann ist er zart. Aber wir kaufen den aus Lisdorf, dann hat man keine Arbeit.

vor 1 Dekade
dorinthe
Flohmutter wie Lolie schreibt, es ist ein riesengroßer Unterschied zwischen Löwenzahn als Kaninchenfutter und dem Löwenzahn, den wir als Salat verarbeiten

vor 1 Dekade
Flohmutter
Ach sooo :oops: - ich dachte wirklich, ihr pflückt den von der Wiese *schäm*. Ich muss sagen, ich bin aus Hessen und habe hier noch nie Löwenzahn im Geschäft gesehen. Vom Saarland kenne ich keine Rezepte. Tschuldigung! Wollte euch nicht zu nahe treten!

vor 1 Dekade
rumpelstilzchen
@flöhchen: in fast jedem türkischen Gemüseladen gibt es Löwenzahn und der ist wirklich sehr sehr lecker, obwohl auch ich ihn schon vo der Weide geholt habe, aber nur ganz früh im Frühjahr, sonst ist er wirklich mehr Kaninchenfutter :lol: :lol: :lol: :lol:

vor 1 Dekade
dorinthe
Löwenzahn kann mir nur solange von der Wiese (die selbstverständlich nicht gedüngt sein darf) holen, wie er noch keine Blütenansätze hat. Ansonsen kommt er bei uns vom Gemüsebauern aus dem Saarland oder von Frankreich

vor 9 Jahren
margret kovac
Lecker, zart und gesund!:hap:

vor 9 Jahren
Lolie
Den gibt es heute bei uns. Lecker.

vor 9 Jahren
dorinthe
Rosi den gab es heute auch bei uns, war mal wieder sehr lecker :hunger:

vor 7 Jahren
dorinthe
Der Frühling ist da, die richtige Zeit, dass dieser Frühlingssalat heute wieder auf den Tisch kommt, mmmmhhhh lecker

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