Zubereitung:
Auberginen der Länge nach halbieren und aushölen. Den Reis kochen. Das Gemüse in Würfel schneiden und anschwitzen.Reis, angeschwitztes Gemüse und Thunfisch mischen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Die ausgehölten Auberginen in Olivenöl anbraten und dann mit der Reismischung füllen. Mit dem Käse bedecken und bei 160 Grad ca. 25 backen.
Dazu paßt am besten eine leicht scharfe Tomatensauce.
