Zubereitung:
Vorbereitung
Fleisch in Streifen schneiden und in Oyster Sauce mariVorbereitung
Fleisch in Steifen schneiden und in (ca. 3 EL) Oyster Sauce marinieren. Limettenblätter hacken, Zwiebel in ca. 2-3 cm große Stücke, Karotten in Streifen schneiden (siehe Bild).
Zubereitung
Phaneng Paste in heißem Öl kurz anbraten. Fleisch hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten. Gepreßten Knoblauch hinzugeben und kräftig durchmischen. Mit etwas Kokosmilch ablöschen und 3-5 Min. köcheln. Nun die restliche Kokosmilch hinzugeben und aufkochen. Hitze wieder etwas reduzieren, Gemüse und Limettenblätter hinzugeben. Schweine Bouillon einmischen und 2-3 Minuten köcheln lassen (nicht zu lange, das Gemüse soll knackig bleiben!). Mit Oyster- und Sojasauce sowie etwas Salz und Zucker abschmecken.
Als Beilage zu diesem thailändischen Orginalgericht empfiehlt sich natürlich Reis (am beste Duft bzw. Klebereis). Mit dem Gemüse kann natürlich variiert werden, insbesondere Bambussprossen verleihen diesem thailändischem Gericht einen weiteren typischen Geschmack.nieren.
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