Zubereitung:
aus den Zutaten von 1-8 einen Biskuit herstellen. Bei 160 Grad Heißluft 25-30 Minuten backen. Den erkalteten Biskuit waagerecht halbieren. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, einen Tortenring darumschließen. Pfirsiche überbrühen, enthäuten, halbieren und entsteinen. Man kann auch Dosenpfirsiche nehmen. Gelatine einweichen. Joghurt, Kokosmilch, Vanillinzucker und Zucker verrühren. Die Gelatine audrücken, auflösen, unterziehen. Die Mischung ca. 20 Minuten kühlen. 600 Gramm Sahne steif schlagen und unterheben. Die Hälfte der Creme auf den Tortenboden streichen, Pfirsiche und restliche Creme daraufgeben. Mit dem 2. Biskuit abdecken. Torte 4 Stunden kühlen. Restliche Sahne mit sanapart steif schlagen, Torte mit der Hälfte davon überziehen. Den Rest in einen Spritzbeutel füllen, in Rosetten aufspritzen. Torte mit Pfirsichspalten und Kokosraspeln verzieren. Mit 12 - 16 Raffelokugeln belegen.
Habe diese Torte zum 2.mal zubereitet, dabei habe ich die Böden mit Kokoslikör getränkt. Auch den Kokosmilchanteil habe ich von 200ml auf 300 ml erhöht. Dann aber nur 500ml Sahne für die Füllung nehmen.
Diese Torte kann man auch sehr gut mit Erdbeeren oder Himbeeren herstellen.
Geräte: Rührgerät, Springform 26 cm
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und habe daher Mühe, die Torte richtig zu genießen!
