Zubereitung:
Eier trennen, Eigelb mit Wasser schaumig schlagen und mit 70 g Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
Mehl und Backpulver vermischen und unter die Ei-Masse ziehen.
Eiweiß mit restlichen Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Teig auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech streichen und bei 180°C. ca. 15 Min. backen.
Biskuit stürzen, auskühlen lassen und der Länge nach halbieren.
Für die Füllung:
Gelantine nach Packungsanweisung einweichen. 300g Erdbeeren pürieren, unter den Joghurt mischen und mit Süßstoff abschmecken.
Gelantine auflösen, Sahne steif schlagen und zusammen unter den Joghurt rühren.
Biskuitplatte auf eine ausreichend große Alufolie legen und daraus dicht um die Platte einen 4cm hohen Rand formen.
Joghurtcreme auf dem Biskuit verteilen, mit restlichen Erdbeeren belegen und mit der 2. Platte bedecken.
Kuchen ca. 3 Stunden kühlen, in 16 Stücke schneiden und servieren.
Quelle: GG- Lieblingsrezepte
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