Nudelsalat mit Orangen (GG)

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Zutaten

1 EL weißer Balsamico-Essig
100 ml Orangensaft ohne Zucker
40 g Mayonnaise (20% Fett)
75 g Saure Sahne
150 g fettarmer Joghurt 1,5 %
2 Orangen
3 EL Zitronensaft
1 Bd Zitronenmelisse
2 Rote Zwiebeln
2 Apfel
1 Salatgurke
Salz, Pfeffer einige Tr. flüssiger Süßstoff
240 g Nudeln

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen und unter kaltem Wasser abschrecken.

Gurke schälen, längs halbieren, Äpfel vierteln.

Beides entkernen und in Scheiben, Zwiebeln in Ringe und Zitronenmelisse in Streifen schneiden.

Apfelstücke mit Zitronensaft beträufeln.

Orangen filetieren und mit Zwiebelringen, der Hälfte der Melissenstreifen, Gurken- und Apfelscheiben in eine Schüssel geben.

Joghurt mit saurer Sahne, Mayonnaise, Orangensaft und Essig verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken.

Nudeln unter die vorbereiteten Zutaten mischen,

Joghurtdressing unterziehen und mit den restlichen Zitronenmelissestreifen garnieren.

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