Zubereitung:
Biskuit:
Eigelb und Wasser mit einem Schneebesen schaumig schlagen und nach und nach 2/3 des Zuckers mit dem Vanillin-Zucker dazugeben. Danach so lange schlagen, bis eine cremeartige Masse entstanden ist. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Der Schnee muß so fest sein, daß ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Dann unter ständigem Schlagen nach und nach den Rest des Zuckers dazugeben. Den Schnee auf die Eigelbceme geben. Darüber das mit Gustin und Backin gemischte Mehl sieben. Alles vorsichtig unter die Eigelbcreme ziehen (nicht rühren), den Teig in eine mit Papier ausgelegte Springform (26 cm) füllen und sofort backen. Backofen vorheizen 180 °. Fertigen Tortenboden nach 10 Minuten aus der Form lösen und kühl stellen.
Creme:
Für die Creme die Sahne mit dem Sahnesteif schlagen. Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillinzucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen unter die Mascarpone-Creme ziehen, um den Biskuit einen Tortenring legen und die Masse auf den Biskuitboden geben und glatt streichen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Belag:
Die Himbeeren etwas antauen lassen und die Creme damit belegen.
Den Tortenguß wie auf Packung angegeben zubereiten und über die Himbeeren geben. Kühl stellen
Quelle: Biskuit::Dr.Oetker
u. Kramrezept
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Danke für die Hinweise!! 
