Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

2 TL	Mandelblättchen
4 EL	geriebener Käse (32 %)
	geriebene Muskatnuss
250 ml	Fettarme Milch
2 EL	Mehl
4 TL	Halbfettmagarine
	Salz, Pfeffer
480 g	gegarte Nudeln (160 g roh)
120 g	roher Schinken (mager)
150 ml	Gemüsebruhe
2	Zucchinis
6	Karotten

Zubereitung

1. Karotten und Zucchini in Würfel schneiden. Karottenwürfel in Brühe ca. 5 Min. andünsten, Zucchiniwürfel dazugeben und weitere 5 Min. dünsten, abschütten und restliche Brühe auffangen. In der Zwischenzeit Nudeln kochen. Schinken (ich nehme immer Lachsschinken) in Würfel schneiden, mit Nudeln und Gemüse vermengen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform füllen.

2. Margarine zerlassen, mit Mehl bestäuben und gut verrühren. Mit Milch ablöschen und zu einer glatten Sauce rühren. Dann die restliche Gemüsebrühe noch dazugeben. Mit Muskatnuss und Salz würzen. Sauce über den Auflauf geben und mit Käse und Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. überbacken.

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