Zubereitung
Die Zwiebeln und den Knoblauch pellen, fein würfeln und in Butter glasig braten.
Eins der Brötchen in Wasser einweichen, die beiden anderen zu Bröseln reiben.
Den Speck in etwa 3-cm-Stifte schneiden.
Hackfleisch, Eier, Senfkörner, Paprika, Pfeffer, Salz, das gut ausgedrückte und zerrupfte Brötchen und das mittlerweile abgekühlte Zwiebel-Knob-Gemisch mit dem Mixer gut verkneten, nach und nach Semmelbrösel (die Hälfte etwa) dazugeben.
Das Ganze kugelig formen, in Bröseln wälzen und mit dem Speck spicken.
In einer buttergefetteten Auflaufform bei 180 °C und Umluft etwa eine Stunde brutzeln, je nach Krustenwunsch.
Man kann natürlich auch fertiges Paniermehl nehmen, aber das eine ausgedrückte Brötchen muss sein, zum Auflockern und als Feuchtigkeitsspender!
Je mehr Brösel auf der Oberfläche und je mehr Speckstifte, desto dicker und intensiver die Kruste.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
