Zubereitung
1. Kohlrabi schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. In der Butter andünsten. Salzen, 1/8 l Wasser zugeben und alles im geschlossenen Topf 10-15 Min. garen.
2. Kohlrabi mit einer Schaumkelle herausnehmen. Sahne und die Hälfte des Parmesans zugeben, aufkochen lassen.
3. Basilikum waschen, hacken. Saucenbindemittel in die Sauce streuen, aufkochen lassen. Basilikum und Zitronensaft zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Sauce über die Kohlrabischeiben gießen, mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
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