Zubereitung
Mehl mit Trockenhefe und Salz vermischen. Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 1 Std. gehen lassen.
Die Oliven in Ringe schneiden. Den Teig noch einmal durchkneten, dann die Oliven unterkneten. Den Teig zu einem Brotlaib formen und auf ein bemehltes Backblech legen. Noch einmal 20 min gehen lassen.
Anschließend bei 180 °C etwa 40 min backen
Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Dann das Brot in Scheiben schneiden. Unter dem Grill oder im Toaster rösten und mit einem Schälchen Olivenöl, etwas Salz und großen grünen Oliven servieren. Dazu nimmt jeder etwas Öl und Salz auf einen Teller und dippt das Brot zuerst in das Öl, dann ins Salz und isst es zusammen mit den Oliven.
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