Buttercreme-Torte (für Biskuit)Vanillebuttercreme oder Schokol

Buttercreme-Torte (für Biskuit)Vanillebuttercreme oder Schokol

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, eine Stunde Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) ( ) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

50 g Kuvertüre (bitter)
1 Päckchen Vanillezucker
Schokoladenbuttercreme
1 EL Rum (mindestens 54%)
1 Vanilleschote
Vanillebuttercreme
150 g Pflanzenfett
250 g Butter
1 Eigelb
1 Pr Salz
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
40 g Zucker
0,5 l Milch

Zubereitung

Als Erstes braucht man natürlich einen Biskuit-Grundteig, ich nehme immer diesen: Biskuit Grundrezept hell oder dunkel Rezept

Für die Buttercreme:

Einmal Vanillepudding kochen, wie gewohnt aus 1/2 Liter Milch, 40 g Zucker, 1 Prise Salz und 1 Eigelb.

Dann ab damit in den Kühlschrank. Damit sich keine Haut bilden kann, Frischhaltefolie auf den Pudding geben, und zwar wirklich direkt, möglichst ohne Luftblasen, ca. 2 - 3 Stunden abkühlen lassen.

250 g Butter mit 150 g reinem Erdnussfett (hab' ich bis jetzt noch nicht bekommen, hab' reines Pflanzenfett genommen) temperiert auf 25° Grad langsam miteinander verquirlen, dann den Pudding langsam zugeben, weiter schlagen, bis die Creme ganz weiß ist.

Für eine Vanillebuttercreme kommen jetzt das Mark einer Vanilleschote und 1 EL 54 % Rum rein,

für eine Schokoladenbuttercremetorte gibt man 1 Päckchen Vanillezucker und 50 g flüssige Kuvertüre (bitter) hinein.

Jetzt kommt der Zusammenbau:

Auf eine runde Platte, am besten nicht größer als der Kuchen, kommt etwas Frischhaltefolie. Darauf kommt der Tortenring, dahinein eine Kuchenplatte, darauf ETWAS Buttercreme und immer schön abwechselnd eine Kuchenplatte und etwas Buttercreme, damit die an den Seiten schön anliegt, geht es am einfachsten, wenn man an den Rand einfach etwas Buttercreme mit dem Spritzbeutel reinspritzt. Wenn oben die letzte Schicht Buttercreme drauf ist, ohne Verzierung!! Frischhaltefolie direkt oben drauf und für etwa 1 Stunde ab in den Gefrierschrank, danach Folie unten abnehmen, auf die Tortenplatte stellen und wieder kommt ein Trick um eine glatte Fläche am Rand zu haben, man nimmt den Föhn und hält den kurz an den Rand, auf die Art erhält man eine glatte Fläche und braucht nicht mit Messer oder Ähnlichem die Torte mit Gewalt raus zu holen. Jetzt kann man die Torte am Rand und obendrauf mit der restlichen Buttercreme verzieren.

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Monika1