Zubereitung
Den Porree säubern und in Längen schneiden, die der Auflaufform in etwa entsprechen. Zehn Minuten unter Zugabe des Muskats köcheln, dann abgießen und abkühlen lassen.
Nacheinander die Schinkenscheiben mit Pfeffer bestreuen und den Lauch darin einwickeln, nebeneinander in die buttergefettete Form geben.
Schmand, Sahne, Ei, Käse und Tomatenmark gut verrühren, dann die Mumpe über die Rollen verteilen.
Bei 180 °C und Umluft etwa 20 Minuten überbacken. Wenn es stärker gebräunt sein soll, noch ein paar Minuten den Grill dazuschalten.
Durch den Schwarzwälder Schinken schmeckt das Ganze geräuchert. Wer das nicht mag, sollte lieber Kochschinken in Scheiben nehmen!
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