Schinken-Porree Schinken-Porree Schinken-Porree Schinken-Porree

Schinken-Porree

VIERTES Mumpenrezept

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

weisser Pfeffer
1 Msp Muskat
1 kl Menge Butter
1 TL Tomatenmark
150 g Käsestiftel (irgendwelche)
1 Stk Ei
50 ml (Kaffee-) Sahne
200 ml Creme fraiche
200 g Räucherschinken in Scheiben
3 Stk Porreestangen

Zubereitung

Den Porree säubern und in Längen schneiden, die der Auflaufform in etwa entsprechen. Zehn Minuten unter Zugabe des Muskats köcheln, dann abgießen und abkühlen lassen.

Nacheinander die Schinkenscheiben mit Pfeffer bestreuen und den Lauch darin einwickeln, nebeneinander in die buttergefettete Form geben.

Schmand, Sahne, Ei, Käse und Tomatenmark gut verrühren, dann die Mumpe über die Rollen verteilen.

Bei 180 °C und Umluft etwa 20 Minuten überbacken. Wenn es stärker gebräunt sein soll, noch ein paar Minuten den Grill dazuschalten.

Durch den Schwarzwälder Schinken schmeckt das Ganze geräuchert. Wer das nicht mag, sollte lieber Kochschinken in Scheiben nehmen!

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Maunz