Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
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Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2 Stk	Mohren
100 g	frische Champignon
1 Stk	Zwiebel
150 g	TK-Erbsen
	Salz
1 Stk	Knoblauchzehe
0,5	Bund Petersilie
	Cayenne-Pfeffer
500 g	Bunte Tortellini
1 EL	Butter
125 ml	Fleischbrühe
250 ml	Sahne
10 g	gerieb Parmesan

Zubereitung

1.)

Tortellini in reichlich Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

2.)

Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Champignons waschen und blättrig schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln oder zerdrücken.

In der Butter glasig dünsten, Möhren, Champignons und Erbsen dazugeben, etwa 3 Minuten dünsten. Fleischbrühe und Sahne zugeben. Aufkochen und etwas einkochen lassen. Mit gehackter Petersilie und Cayennepfeffer abschmecken.

3.)

Die gut abgetropften Tortellini unterheben und nochmals kurz erhitzen. Heiß servieren und mit Parmesankäse bestreuen.

Guten Appetitt !!

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