Zubereitung
Die Eier trennen, das Eigelb mit lauwarmer Milch (oder Wasser) schaumig schlagen, den Zucker beim Weiterschlagen einrieseln lassen und so lange rühren, bis es nicht mehr "knistert".
Dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und dieses unter den Eischaum geben.
Den Eischnee (evtl. mit einer Prise Salz oder Zitronensaft) steif schlagen und unter den Teig heben.
Jetzt die gefettete Zenker-Spezialform buttern und mit dem Tee- oder Esslöffel Teig in die "Mulden" einfüllen. 35 Min. backen (Stäbchenprobe !)
Die Kuchenteilchen aus der Form nehmen (kurz abkühlen lassen) und mit der 2. Teighälfte ebenso verfahren. Hier braucht man ca. 5 Min. weniger Backzeit, weil der Backofen schon warm ist (175 °C).
In jedes "Eis" einen Holzsteckerl stecken (vorsichtig, dass der Teig nicht bricht).
Die Glasur im heißen Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen und in die "Mulden" der Backform geben. Die "Eis" jetzt von beiden Seiten in die Glasur tauchen und auf einem Tellerrand ablegen (die glasierte Seite nach außen). In die Mulden der Backform den Nusskrokant streuen und die "Eis" (zum zweiten Mal) in das Krokant tauchen. Zum Trocknen wieder auf den Tellerrand legen.
Dabei machen Kinder sehr gerne mit.
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