Schwierigkeit: difficulty_3
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Zutaten

	FÜR DEN TEIG:
3	Eigelb
3	Eier
100 g	Zucker
100 g	Mehl
1 TL	Backpulver
	Mohn-Mousse:
4	Blatt weiße Gelatine
1	Eigelb
1	Ei
1 Päckchen	Vanillezucker
100 g	Mohn-Back ( Schwartau )
300 ml	süße Sahne
	Füllung und Garnitur:
250 g	Schlagsahne
	Himbeersauce
	Zitronenglasur
	Himbeeren

Zubereitung

Eigelb und Eier mit Zucker sehr schaumig schlagen. Mehl und Backpulver sieben und nach und nach dazugeben. Teig in eine gefettete Springform ( 22 cm ) geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 150°C 50-55 Minuten backen, Auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen.

Währenddessen für die Mohn-Mousse die Gelatine einweichen. Eigelb, Ei und Vanillezucker schaumig schlagen. Mohn-Back unterrühren. Gelatine ausdrücken und auflösen. In die Mohnmasse rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Mohnmasse ziehen. Alles in einer flachen Schale fest werden lassen.

Sahne für die Füllung steif schlagen und 3-4 EL Himbeersauce unterziehen. Den Tortenboden 2x durchschneiden. Mit der Sahne-Himbeermasse füllen. Die Torte mit flüssiger Zitronenglasur dünn überziehen. Darauf die mit einem Esslöffelabgestochene Mohn-Mousse geben. Mit Himbeeren und Himbeersauce garnieren.

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