Name: Badische Dampfnudeln
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 15
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Mehl; 20 g Hefe; 60 g Zucker; 80 g Butter, etwas Salz; 125 g Milch lauwarm; 2 Eier; 100 g Butterschmalz; 1 Ts Wasser; 1 EL Zucker

Dauer: 2 Stunden Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (15 ): 250 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

500 g	Mehl
20 g	Hefe
60 g	Zucker
80 g	Butter, etwas Salz
125 g	Milch lauwarm
2	Eier
100 g	Butterschmalz
1 Ts	Wasser
1 EL	Zucker

Zubereitung

Zucker, Butter, Eier, Salz und Milch in eine Schüssel geben und das Mehl darübersieben.

Die Hefe daraufbröckeln und dies zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Ca 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. 60 Gramm Stücke mit bemehlten Händen zu Klössen formen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.In einer flachen Kasserolle Butterschmalz und Wasser zum Kochen bringen und die Klösse mit dem Schluss nach unten einlegen und ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme bei geschlossenem Deckel (sonst fallen die Dampfnudeln zusammen) garen. Die Dampfnudeln müssen eine braune Kruste haben und oben weiss sein.

Dazu gibt man eine Vanillesoße

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justinus.44