Zubereitung
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Die übrigen Zutaten (außer den Rosinen) hinzufügen. Dann auf der höchsten Stufe in etwa 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen bis er sich sichtbar vergrößert hat.
In der Zwischenzeit das Ausbackfett in einem Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 180°C erhitzen, so daß sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden.
Den Teig kurz durchkneten, anschließend die Rosinen kurz auf mittlerer Stufe unterkneten. Mit einem in das Fett getauchten Teelöffel Teigbällchen abstechen und portionsweise schwimmend in dem siedenden Fett hellbraun ausbacken. Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Die Quarkbällchen mit Puderzucker bestäuben und lauwarm servieren.
Tipp:
statt Zitronenaroma habe ich den Saft einer Zitrone genommen, aber auch nur 3-4 Tropfen, sonst schmeckt es zu sehr nach Zitrone
die Rosinen habe ich weggelassen, schmeckt auch sehr lecker
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