Zubereitung
Den Backofengrill vorheizen. Die Paprika waschen, in Viertel schneiden und die weißen Häute und Kerne entfernen. Mit etwas Olivenöl bepinseln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Etwa 10-15 min im Backofen grillen.
Die Mozzarellakugeln abtropfen lassen und in Viertel schneiden. Basilikum waschen und fein schneiden. Die Paprikaviertel aus dem Ofen nehmen, mit Tapenade bestreichen und die Mozzarellaviertel darauf legen. Etwas salzen und kräftig pfeffern. Noch weitere 5 min übergrillen.
Mit Basilikum bestreut servieren.
Varianten:
- Gorgonzola statt Mozzarella
- Pesto statt Tapenade
Guten Appetit!
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