Zubereitung
Semmel in Würfel schneiden mit Salz bestreuen und mit lauwarmer Milch übergießen. Abgedeckt 30 Min. ziehen lassen.
Petersilie, Eier und Gewürze dazugeben, abschmecken und alles zu einem Teig verkneten. 10-12 Knödel formen.
Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel hineingeben. Wenn sie oben schwimmen 20 Min. bei leicht köchelndem Wasser ziehen lassen.
Wer es deftig mag kann Zwiebeln und geräucherten Bauch - beides gewürfelt und leicht angebräunt dazugeben.
Die Semmeln kommen nach dem Einkauf in eine Gefriertüte, so daß sie alt werden aber nicht hart.
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