Zubereitung
Mascarpone in einem Topf so lange aufheizen, bis sie richtig flüssig wird, vorsicht brennt leicht an, in der Zwischenzeit Backofen auf 110 Grad vorheizen. Die Eidotter mit dem Zucker im Mixer verrühren, die abgekühlte Mascarpone dazuleeren. Die erhaltene Masse dünn (2 cm) auf feuerfeste Schalen autragen, für 35-40 Minuten in den Ofen stellen.
Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Eine 2 mm dicke Zuckerschicht auf die Cremes auftragen und mit einem Bunsenbrenner karamelisieren, sofort servieren!
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