Crème brûlée

Kosten
estimatedCost_4
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

5 Pr Zucker zum Karamelisieren
500 g Mascarpone
100 g Zucker
6 Eigelb

Zubereitung

Mascarpone in einem Topf so lange aufheizen, bis sie richtig flüssig wird, vorsicht brennt leicht an, in der Zwischenzeit Backofen auf 110 Grad vorheizen. Die Eidotter mit dem Zucker im Mixer verrühren, die abgekühlte Mascarpone dazuleeren. Die erhaltene Masse dünn (2 cm) auf feuerfeste Schalen autragen, für 35-40 Minuten in den Ofen stellen.

Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Eine 2 mm dicke Zuckerschicht auf die Cremes auftragen und mit einem Bunsenbrenner karamelisieren, sofort servieren!

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