Zubereitung:
Kartoffelteig:
Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und reiben, oder heiße Kartoffeln schälen und durchpressen,auf dem Nudelbrett abkühlen lassen.
Mehl ,(soviel, dass der Teig nicht zu klebrig ist,) und Salz daruntermengen, Eier dazugeben und rasch zu einem Teig verarbeiten.
Kartoffelteig muss sofort verwendet werden, sonst wird er feucht!!!
1. Variante
Fingerlange Nudeln formen und in reichlich Fett langsam auf allen Seiten goldgelb backen.
Man reicht dazu Sauerkraut, oder süße Variante mit Kompott.
2.Variante süß
Fingernudeln etwas größer formen, in gefettete Auflaufform
legen, in heißem Rohr 180°C. anbacken,
3 Eier mit 2 Esslöffel Zucker und 1/2 Liter Milch verquirlen, über die Nudeln geben und 20 - 30 Min. backen.
3. Variante herzhaft
3 Eier mit etwas Salz, 1/2 Liter Milch und feingewiegten Kräutern verquirlen und fertig machen wie 2. Variante..
herzhaft oder süß jeder wie er mag...
*an Guad`n
*Guten Appetit
|
Nüscht für unjut 
