Zubereitung:
Die Riesenchampignons häuten, den Stiel entfernen und mit einem Teelöffel die Lamellen auskratzen.
2 Champignons, die Stiele und die Paprika fein würfeln.
Die Chilischote entkernen und sehr fein hacken.
Das Hackfleisch mit der sehr fein gehackten Zwiebel, den Gemüsewürfeln, den Semmelbröseln und dem Ei gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, der Chilischote und etwas Rosenpaprika würzen.
Die Champignons auf der Hutseite mit Kräuteröl bepinseln und mit Pfeffer, Salz und Paprikapulver würzen. Dann umdrehen und in eine feuerfeste Form legen.
Das Hack in 8 Portionen teilen, zu Bällchen formen und diese in die Champignons drücken.
Im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. garen.
Auf jeden Pilz eine Scheibe Käse legen und weitere 5-7 Min. backen, bis der Käse schön zerlaufen und leicht gebräunt ist.
Den Bratensud abgießen, etwas Sahne angießen und nach Wunsch mit Saucenbinder andicken.
Dazu gab es bei uns Kartoffelpüree, man kann aber auch Salzkartoffeln reichen.
Tipp:
Auf einem Buffet lässt man die Pilze im Sud und stellt die Servierschale auf eine Warmhalteplatte.
Geräte: feuerfeste Form, Schüssel
Quelle: Eigenkreation
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Doro, muß man Riesenchampignons häuten? Ich habe noch nie welche gehabt. Und normale Champs bürste ich nur ab.
@Maunz, den Chili-Tip von Doro kann ich nur bestätigen. Ich habe auch immer frische Chili auf Vorrat eingefroren. Nur fällt bei mir das Entkernen weg. Ich liebe es scharf.
