Zubereitung:
dies ist ein Mohnkuchen, der ohne Boden gebacken wird.
1.)
die Butter sehr weich/am besten flüssig mit dem Zucker schaumig rühren.
Die Eigelbe der getrennten Eier dazu,
Das Zitronat sehr fein würfeln/schneiden und mit dem Mohn mischen.
2.)
Die Eiweiße sehr steif schlagen
3.)
unter die Mohnmasse die Eiweiße unterheben !!! (nicht rühren).
4.)
in eine "Auflaufform" (mit Mehl ausgestäubt) füllen und bei 175° etwa 35 Min. bis 40 Min. backen.
Je kleiner die Form, desto höher der Teig,
je höher der Teig geht es eher zur Backzeit 40 Min.
wenn das Eiweiß nicht "steif" wird, die Hälfte rein geben und nochmal rühren, evtl. 4 EL Stärkemehl/Gustin dazu.
Lt. Schwägerin wird der Kuchen dann fester, schmeckt auch unglasiert, nur Puderzucker drauf gestreut.
Geräte: 2 Schüsseln,
Back- oder Auflaufform
Quelle: Brandl-Huber Franz
Hobbykoch und -bäcker aus Leidenschaft
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