Apfelkunzen

Brötchen in dicke Scheiben schneiden und in Milch einweichen. Äpfel schälen, vierteln, Kernhaus entfernen, quer in dünne Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und durchschwenken. Butter mit halber Zuckermenge schaumigrühren, nach und nach Eigelbe zugeben. Eingeweichte Brötchen leicht ausdrücken und zusammen mit der abgeriebenen Zitrone und den Apfelscheibchen den schaumigen Zutaten beifügen. Eiweiß mit der 2 Zuckermenge zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse heben. Auflaufform mit Butter und Brösel auskleiden, die Masse einfüllen und im Ofen ausbacken. ca. 35 Min. bei 180 Grad

dazu passend: Rumsoße