Zubereitung
Info: Typisch schwäbisches Eintopfgericht, zusammengestellt aus Kartoffeln und Spätzle.
Rindfleisch waschen, mit kaltem Wasser bedeckt zum kochen bringen, abschäumen, salzen und sieden. Nach ca 1 Std. gespickte Zwiebel und den geputzten und in grobe Scheiben geschnittenen Lauch zugeben. Etwas später die zuvor blanchierten Kartoffelwürfel zugeben. Alles fertiggaren. Die gespickte Zwiebel rausnehmen und die Spätzle untermischen. Mit Petersilie bestreuen und mit den gebräunten Zwiebeljulienne belegen
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