Marzipan-Möhren-Torte

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_3
Nährwertangaben (16 )
330 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

100 g Mohren
4 Eier ( Größe M )
100 g Zucker
1 g Salz
75 g Mehl
75 g Speisestärke
1 TL Backpulver, gehäuft
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
100 g gehackte Haselnüsse
50 g Mini-Baiser-Tropfen
500 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
250 g Marzipanrohmasse
50 g Puderzucker
2 EL grob geraspelte Möhren
Zitronenmeslisse
Backpapier

Zubereitung

1. Möhren putzen, waschen und fein reiben. Eier trennen. Eiweiß und 2 EL Wasser steif schlagen. Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darauf sieben. Mit den geriebenen Möhren und der Zitronenschale unterheben.

2. Den Boden einer Springform ( 26 cm ) mit Backpapier auslegen. Teig dareinstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. Nüsse rösten. 30 g Baiser zerbröseln. Hälfte Sahne, Sahnesteif und 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Baiser und 75 g Nüsse unter die Sahne heben.

4. Biskuit quer halbieren. 1 Boden mit Nuss-Sahne bestreichen, 2. Boden draufsetzen. Rest Sahne und Vanillezucker steif schlagen. Torte damit einstreichen. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

5. Marzipan und Puderzucker verkneten, ausrollen und in Streifen schneiden ( Tortenrandbreite ). An den Tortenrand drücken. Aus übrigem Marzipan Blüten ausstechen, halbieren. Torte mit Blüten, Rest Nüssen, geraspelten Möhren, Rest Baiser und Melisse verzieren.

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