Zubereitung
Hefeteig-Vorteig:
aus Hefe, Zucker und 45 ml Milch oder Wasser(lauwarm)
und einige EL Mehl
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Vertiefung den Vorteig und den Sauerteig geben/gießen.
Gut durchkneten
und die Milch darunterarbeiten
Weiter Kneten, bis der Teig nicht mehr klebt
zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen.
Den Teig nochmals gut durchkneten.
Die Teigmenge dritteln
Aus jedem Drittel nochmal 3 Teile machen,
so bekommt man 9 Teigstücke
Diese Teigstücke nochmals gehen lassen
Nach 20 Min. im vorgeheizten Ofen bei 230° Heißluft
(im normalen Ofen eine Schüssel mit Wasser einstellen)
17 Min. backen.
diese Mutschlis, ein Gebäck aus der Schweiz
warm servieren oder füllen
z.B. mit Innereien wie Beuscherl oder Champignons in Rahmsosse
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